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三條 辰守作 鋼付け
本職用 青紙鋼1号 柳刃包丁

 【ここがポイント!】
一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。
昔は刃物作りに欠かせなかった手法 『鋼付け』 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料『複合材』 が主流となっております。
その『鋼付け』 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います!
一本の棒から鋼を付けて鍛造した包丁には、今まで感じたことのない、鋼が硬く、引き締まり、『複合材』では出来ない包丁に仕上がります。切れ味はもちろん、切れ味の持続性も別格です。
鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。
作切も機械ではなく、一本ずつ鏨(たがね)で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりです。

柳刃包丁・・・刺身を作る時に使用します。

 【商品仕様】
刃渡り (約)270mm
鋼材質 安来青紙鋼1号
桂材質 水牛
柄材質
製造国 日 本
在庫状況 職人さんに確認(半年以上お待ちいただく場合がございます)
img55433813.jpg

国際配送対象商品(海外配送)


Rakuten International Shipping Item

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本職用 青紙鋼1号 柳刃包丁

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